ANALISA KADAR KARBOHIDRAT METODE LUFF-SCHOORL
Dasar prinsip : Prinsip ini adalah hidrolisis
pati oleh asam menjadi gula pereduksi. pada penetapan cara luff dipakai
pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan
mereduksi cu2+ menjadi Cu+ yang berwarna merah bata. kemudian kelebihan Cu2+
ditetapkan dengan cara iodometri. dengan menetapkan blanko, maka volume tio
yang dibutuhkan untuk menitar kelebihan Cu2+ dapat diketahui. selisih volume
tio blanko sample setara dengan jumlah bobot glukosa yang terdapat dalam sample
REAKSI :
Cara Kerja
